Gin von Genussboutique“ präsentiert Ihnen 10 wissenswerte Fakten über British Gin:

1. Die dominierenden Geschmacksrichtungen des klassischen London Dry Gin sind Wacholderbeeren, Koriandersamen und Angelikawurzel. Dazu könnte man eine Kombination aus Zitronenschale (hier keine Überraschung), Orangenwurzel, Orangenschale und Lakritze (wer hätte das gedacht?) hinzufügen.

2. Anscheinend würden Sie den Geschmack von Gin ohne Angelikawurzel nicht erkennen, auch wenn Sie (wahrscheinlich) noch nie davon gehört haben. Laut Burger hat er ein Aroma von nassem Hund und stinkenden Socken, wirkt aber irgendwie wie die perfekte Hintergrundnote für Wacholder. Er verglich ihn mit Salz und Pfeffer eines Destillateurs.

3. Sie können jeden anderen pflanzlichen Stoff, den Sie wollen, in Gin tun. Zu den seltsameren Pflanzen, mit denen Burger experimentiert hat, gehören Lapsang-Tee, Akazienrinde und sogar Spargel. Andere Marken haben Dinge wie Geißblatt, Zimt, Gurke oder verschiedene Pfeffersorten hinzugefügt.

4. Gin wurde eigentlich nicht von den Briten erfunden, sondern von den Niederländern entwickelt – na ja, sozusagen. Die erste Spirituose mit Wacholdergeschmack, die aus gesellschaftlichen (sprich: berauschenden) Gründen geschlürft wurde, wurde in Holland hergestellt und war als Jenever (manchmal auch Genever buchstabiert) bekannt.

5. Genever mag der Vorläufer von Gin gewesen sein, aber die Europäer hatten die Wacholderbeere eigentlich schon viel länger zum Aromatisieren von medizinischem Alkohol verwendet. Das früheste definitive Rezept für destillierten Alkohol, der mit Wacholder aromatisiert wurde, stammt aus dem Jahr 1269, im heutigen Belgien (oder dem Land, das damals als die Niederlande der siebzehn Provinzen bekannt gewesen wäre).

6. Wie kam der Gin also nach England? Britische Soldaten, die während des Achtzigjährigen Krieges (der 1568 begann) in Holland stationiert waren, brachten die Wertschätzung für holländischen Genever zurück, und der importierte Wacholderschnaps wurde zu einer heißen Ware für die britische Aristokratie. Als die Destilliervorschriften bald darauf gelockert wurden, wurde er auch in England zur beliebtesten Spirituose zum Destillieren.

7. In den nächsten 200 Jahren wurde der englische Genever zum Getränk der bäuerlichen Klasse. In Burgers Worten wäre dieser frühe „Gin“ ein schreckliches, schreckliches, manchmal giftiges Zeug gewesen. Die Destillateure fügten ihm manchmal Schwefel für einen zusätzlichen Kick hinzu, verwendeten Zucker, um den Geschmack zu überdecken, und fügten Beruhigungsmittel hinzu, um die Tatsache zu verbergen, dass in dem, was sie abfüllten, nicht viel Alkohol enthalten war… nichts, woran man heute noch nippen möchte.

8. Die Wirkung, die dieser minderwertige Gin auf die Gesellschaft hatte, war vergleichbar mit einer modernen Drogenepidemie. Bekannt als „der Gin-Wahnsinn“ (und eingefangen in einer satirischen Radierung von William Hogarth mit dem Titel „Gin Lane“ aus dem Jahr 1751), sah man Menschen, die ihre Kinder vernachlässigten, tranken, anstatt zu arbeiten, und ihre Miete nicht bezahlten. Es war wirklich eine düstere Zeit, und Gin war ein billiges Mittel zur Flucht.

9. Mitte der 1880er Jahre erlebte der britische Gin mit der Einführung der Kolonnendistillierapparate, die eine viel reinere Basis für Gin ermöglichten, eine weitere Transformation. Der Zucker verschwand aus den Rezepten, und Pflanzen wurden hinzugefügt, um den Geschmack der Spirituose zu kreieren, anstatt ihn zu überdecken. Zu diesem Zeitpunkt wurde der London Dry Gin – im Grunde genommen der Gin, wie wir ihn kennen – entwickelt.

10. Heute werden in Großbritannien mehr als 1.700 verschiedene Gins hergestellt und in Flaschen abgefüllt und zum Verkauf angeboten. Einer davon ist Portobello Road und wurde vom Ginstitut entwickelt.